Annapurna

Annapurna quiere decir en hindú Comida de dioses. No sé si tanto, pero salimos encantados del estupendo restaurante de Zurbano, 5. Por probar un poco de todo las 5 personas que fuimos pedimos una selección de aperitivos: samosas (empanadillas de verduras), panner roll (rollitos de queso y cebolla), bhajias (cebolla rebozada en harina de garbanzos) y sabzi tikki (pastelitos de patata). Después nos sacaron un especial tandoor (cordero y pollo macerados y asados en horno de barro), dos currys (murgh korma -pollo cocinado con salsa de frutos secos- y rogan josh -cordero preparado con salsa de cebolla, tomate y garam masala-), y un jeenga annapurna (langostinos salteados con semillas de mostaza y salsa de tamarindo). Todo lo regamos con vino rosado español (verdaderamente) y lo empujamos con arroz kashmiri pulao (frutos secos y azafrán) y pulao arasta (aromático) y nan (panes de queso y de semilla de cebolla). En los postres nos esperaba el gulab jamun (dulce de leche en almíbar de azafrán -para entendernos: unas bolitas de masa borrachas y calientes, toda una institución en la India-) y un delicioso té taj mahal (té indio con canela, naranja, cáscara de limón y pétalos de rosa). Total, que los 5 salimos de allí flotando, casi bailando, habiendo experimentado una sensación gustativa curiosa.