La Figal de Pablo

Situado en la zona de la Dehesa Vieja de San Sebastián de los Reyes (Avda. de Tenerife, 19), este restaurante tiene el glamour y la elegancia de la cocina tradicional presentada en un ambiente moderno y con un toque atrevido. Nos decidimos por el salmorejo como entrante (acompañado de un huevo de codorniz abierto y una lonchita de jamón) para pasar a los segundos como plato estrella: un solomillo de ciervo con salsa de frambuesa y un steak tartar de atún rodeado de suculentos panecillos tostados. Un rioja Viña Pomal reserva 2004 (que tiene un 85% de tempranillo y un 15% de graciano y mazuelo, de color rojo picota y con sabores a tabaco y canela) nos acompañó los bocados. En los postres dos decisiones compartidas: un kataifi de piña y mango con reducción de Malibú y helado de coco, en un lado de la mesa, y un coulant de chocolate con corazón de naranja y helado de naranja en el otro. Un chupito de licor de hierbas acompañado de unas tejas y unas pequeñas trufas, detalle de la casa, pusieron el punto final a la visita al mundo de los placeres (48 euros persona). Se puede comer por menos, y también por más. Pero la felicidad y la oportunidad de encontrarte en el camino un remanso de paz y un entorno amable, no tienen precio. Y la vida es muy corta.