El Almirez

Un almirez es un pequeño mortero de metal para machacar o moler alimentos, aludiendo a ese tipo de cocina tradicional, realizada con esmero y delicadeza. En el Paseo de la Chopera, 158 de Alcobendas se encuentra El Almirez, un restaurante especializado en carnes a la brasa que se distingue por su calidad y buen servicio. Pedimos para beber una botella de vino de la casa rioja y nos obsequieron con un platillo de aceitunas verdes y mejillones. Nuestros primeros fueron, para compartir, una tosta de boquerones y anchoas y una ensalada de lechuga, tomate y cebolla. Queríamos dedicar nuestra atención y nuestro esfuerzo al plato principal maravillosamente elaborado: un chuletón de Ávila (ternera blanca, una pieza estupenda) y chuletas de cordero (media docena, me pareció leer que venían de Orense). Ambos platos fueron presentados con patatas fritas en forma de dados y rebanadas de tomate con orégano. En el postre nos recomendaron el mousse: nos decidimos por uno de queso y otro de chocolate. La fiesta nos salió a 32, 50 euros por persona. Me gustan los asadores de parrilla, ofrecen una carne escogida muy bien presentada y es el momento ideal de compartir una carne exquisita saboreándola lentamente con una buena botella de vino.